美麗的黑色顆粒、誘人的迷人香氣、神秘的口感魅力……就是咖啡！咖啡豆因地域、氣候、品種、種植條件的不同而呈現(xiàn)出豐富多彩的品味，也因不同的理解而產生五花八門的焙制、飲用方法。人們從咖啡中找到不同的樂趣，豐富了生活的內容，由此誕生了咖啡一族及一批特質咖啡的倡導者和推崇者。本書旨在從較為專業(yè)的角度，為讀者提供品嘗優(yōu)質咖啡的方法?？Х仁澜缲S富多彩，每種原產地咖啡各有自己的特征。用這種方法可以作出較客觀的評估。至于其他花式咖啡的品嘗，也是以原產地咖啡為基礎，書中不再作品嘗說明。本書可用作： 1 咖啡愛好者品評咖啡的基礎指導； 2 咖啡店評估所用咖啡的品質； 3 咖啡店評估咖啡制作人員水平； 4 咖啡培訓教材； 5 咖啡焙制公司對生豆供貨的品質測評及拼配結果的測評。
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