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當(dāng)前位置： 首頁(yè)出版圖書(shū)科學(xué)技術(shù)農(nóng)業(yè)科學(xué)畜牧、動(dòng)物醫(yī)學(xué)、狩獵、蠶、蜂畜禽水產(chǎn)品加工與保鮮

畜禽水產(chǎn)品加工與保鮮

畜禽水產(chǎn)品加工與保鮮

定　價(jià)：￥21.90

作　者： 楊慧芳，劉鐵玲主編
出版社： 中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 畜禽
ISBN： 9787109075979 出版時(shí)間： 2002-06-01 包裝：
開(kāi)本： 26cm 頁(yè)數(shù)： 255頁(yè) 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　21世紀(jì)農(nóng)業(yè)部高職高專(zhuān)規(guī)劃教材 畜牧類(lèi) 食品科學(xué)與工程類(lèi)專(zhuān)業(yè)用。本書(shū)分上、下兩篇。上篇主要敘述肉品、乳品、蛋品加工與保鮮的基礎(chǔ)理論知識(shí)、貯藏保鮮技術(shù)及產(chǎn)品加工工藝；下篇著重?cái)⑹鲷~(yú)類(lèi)、蝦、蟹及藻等水產(chǎn)原料的形態(tài)結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)、加工原理及工藝、保鮮技術(shù)。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《畜禽水產(chǎn)品加工與保鮮》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

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