驚人真相：美食與毒菌

　　在享受美味食品成為人們現(xiàn)代生活一部分的今天，這本書(shū)卻開(kāi)具了一份不安全食品的“黑名單”：野味、半熟的水煮雞蛋、只煎一面的荷包蛋、嫩煎的牛肉餅、生貝類、各色的奶油凍……美國(guó)資深記者尼科爾斯·?？怂菇?jīng)過(guò)多方采訪、縝密調(diào)查和科學(xué)論證寫(xiě)成的這本書(shū)，令人信服地指出，許多令人費(fèi)解的新疾病皆與人們?nèi)粘２涣嫉娘嬍沉?xí)慣密切相關(guān)。英法等國(guó)的駭人聽(tīng)聞的瘋牛病，日本等國(guó)大爆發(fā)的大腸桿菌O157，美國(guó)受污染的漢堡肉餅和蘋(píng)果汁事件，墨西哥灣受毒物侵染的牡蠣等，本書(shū)通過(guò)這些事件展示了一幅駭人聽(tīng)聞而又發(fā)人深省的圖景：告訴我們?nèi)祟惣彼倜つ颗蛎浿械姆N種不良機(jī)制和飲食習(xí)慣，成為致命病毒病菌繁殖、變異、蔓延的培養(yǎng)體，而這些致命病毒病菌又正在更頻繁地懲罰人類自身。該書(shū)通過(guò)一個(gè)個(gè)生動(dòng)具體而驚心動(dòng)魄的事例，詳盡而如實(shí)地揭示了美食中所含的隱患，令人信服地道出了許多莫名其妙的新疾病大都與人們?nèi)粘２涣嫉娘嬍沉?xí)慣以及對(duì)食物的無(wú)知密切相關(guān)。本書(shū)無(wú)論對(duì)那些貪吃野生動(dòng)物的“老饕”們，還是醫(yī)學(xué)工作者、普通讀者都具有大的啟示。

　　尼科爾斯·福克斯（NicolsFox），是一位資深記者，她所寫(xiě)的文章經(jīng)常發(fā)表在《經(jīng)濟(jì)學(xué)家》、《紐約時(shí)報(bào)》、《華盛頓郵報(bào)》等許多報(bào)刊雜志上。福克斯喜歡美食，但很注意食品安全，在完成此書(shū)寫(xiě)作過(guò)程后，成了一位素食主義者。