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果品貯藏保鮮技術

果品貯藏保鮮技術

定　價：￥16.00

作　者： 張有林，蘇東華編著
出版社： 中國輕工業(yè)出版社
叢編項： 西部開發(fā)農產品加工
標　簽： 果品
ISBN： 9787501929177 出版時間： 2000-01-01 包裝：
開本： 21cm 頁數： 194頁 字數：  

內容簡介

　　本書闡述了果品主要化學成分及其變化、采后生理等理論問題，介紹了各種貯藏保鮮方式，講述了果品的采收、分級、包裝、運輸、預冷等技術，并各論介紹了北方主要果品和南方主要果品的貯藏保鮮技術。

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