生化反應動力學與反應器（第二版）

第1章 緒論
1.1 生化反應過程概述
1.2 生化工程與生化反應工程
第2章 均相酶催化反應動力學
2.1 酶催化反應的基本特征
2.2 簡單的酶催化反應動力學
2.3 有抑制的酶催化反應動力學
2.4 復雜的酶催化反應動力學
2.5 影響酶催化反應速率的因素
2.6 酶的失活動力學
第3章 固定化酶催化反應過程動力學
3.1 固定化酶催化的動力學特征
3.2 外擴散限制效應
3.3 內(nèi)擴散限制效應
3.4 內(nèi)外擴散同時存在時的限制效應
3.5 擴散影響下的表觀動力學參數(shù)與穩(wěn)定性
第4章 細胞反應過程動力學
4.1 細胞反應過程計量學
4.2 細胞生長的非結構動力學
4.3 基質(zhì)消耗與產(chǎn)物生成動力學
4.4 細胞死亡動力學
4.5 細胞反應動力學參數(shù)的估算
4.6 固定化細胞反應動力學
4.7 細胞生長和代謝的結構模型
第5章 生化反應器的設計與分析
5.1 生化反應器設計概論
5.2 間歇操作攪拌槽式反應器（BSTR）
5.3 連續(xù)操作的攪拌槽式反應器（CSTR）
5.4 連續(xù)操作的管式反應器
5.5 半間歇半連續(xù)操作的生化反應器
5.6 動植物細胞培養(yǎng)反應器
5.7 生化反應器的動態(tài)特性
第6章 生化反應器的傳遞過程
6.1 發(fā)酵介質(zhì)的流變特性
6.2 氧的傳質(zhì)反應模型
6.3 機械攪拌槽式反應器的傳遞特性
6.4 氣體攪拌塔式反應器的傳遞特性
6.5 生化反應過程的傳熱特性
第7章 生化反應器的流動模型與放大
7.1 停留時間分布
7.2 生化反應器的理想流動模型
7.3 生化反應器的非理想流動模型
7.4 非理想流動對細胞反應過程的影響
7.5 流體的混合特性
7.6 生化反應器的放大
主要符號一覽表
主要參考文獻