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實習(xí)菜譜：試用

實習(xí)菜譜：試用

定　價：￥0.97

作　者： 勞動人事部培訓(xùn)就業(yè)局組織編寫
出版社： 勞動人事出版社
叢編項：
標　簽： 菜譜 烹飪
ISBN： 9787504500069 出版時間： 1988-02-01 包裝：
開本： 19cm 頁數(shù)： 156頁 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書介紹了飲食業(yè)成本核算，以及80種菜肴的選料、切配、烹調(diào)、風(fēng)味特點、操作關(guān)鍵等方面的知識。

作者簡介

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