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內(nèi)容簡介

　　本書是一本全面介紹食用菌生產(chǎn)實用技術(shù)的通俗讀物，除重點介紹各種食用菌的栽培技術(shù)，還介紹了培養(yǎng)基的制備，消毒與滅菌，菌種的分離、選育、生產(chǎn)和保藏，野生食用菌的馴化，菌床施肥，病蟲害防治，食川菌多層次生產(chǎn)，菇類的保鮮和加工等內(nèi)容，也介紹了一些家常菌類菜譜及菌類藥膳食譜，書后還附有大量的可資查找的附表。全書近800個條目。文字簡練，內(nèi)容全面、實用，讀者不僅可以從中了解有關(guān)食用菌生產(chǎn)的基本知識，還能了解到一些食用菌生產(chǎn)的新技術(shù)，新成果，對從事食用菌生產(chǎn)與開發(fā)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)人員和專業(yè)戶均有參考價值。

作者簡介

暫缺《食用菌生產(chǎn)大全》作者簡介

圖書目錄

一　食用菌的生物學(xué)特性和經(jīng)濟價值
　1.1　食用菌生物學(xué)基礎(chǔ)
　1.2　食用菌的經(jīng)濟價值
　1.3　食用菌生產(chǎn)的歷史、現(xiàn)狀和發(fā)展方向
二　培養(yǎng)基的制備
　2.1　瓊脂培養(yǎng)基制備方法
　2.2　瓊脂培養(yǎng)基
　2.3　固體培養(yǎng)基制備方法
　2.4　固體培養(yǎng)基
三　消毒與滅菌
　3.1　培養(yǎng)基的滅菌方法
　3.2　室內(nèi)滅菌方法
　3.3　器械物品消毒方法
四　菌種的分離和選育
　4.1　蘑菇菌種分離和選育
　4.2　草菇菌種分離和選育
　4.3　香菇菌種分離和選育
　4.4　平菇菌種分離
　4.5　木耳菌種分離
　4.6　銀耳菌種分離
　4.7　茯苓菌種分離
　4.8　靈芝菌種分離　
　4.9　其他　
五　菌種生產(chǎn)
　5.1　菌種生產(chǎn)設(shè)備　
　5.2　母種生產(chǎn)
　5.3　原種、栽培種生產(chǎn)
　5.4　液體菌種生產(chǎn)和使用
六　菌種保藏
　6.1　瓊脂斜面菌種保藏法
　6.2　固體菌種保藏法
　6.3　液體保藏法
　6.4　擔孢子保藏法
　6.5　其他保藏法
七　栽培技術(shù)
　7.1　蘑菇栽培
　7.2　草菇栽培
　7.3　香菇栽培
　7.4　平菇栽培
　7.5　木耳栽培
　7.6　銀耳栽培
　7.7　金針菇栽培
　7.8　猴頭菌栽培
　7.9　滑菇栽培
　7.10　靈芝栽培
　7.11　茯苓栽培
八　野生食用菌的馴化栽培
九　菌床施肥
十　病蟲害防治
十一　食用菌多層次生產(chǎn)
十二　菇類的保鮮和加工
十三　家常菌類菜譜
十四　菌類藥膳食譜
十五　菌類單方、驗方集錦
附錄
參考文獻