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洋酒與雞尾酒:555種混合飲料

洋酒與雞尾酒:555種混合飲料

定 價:¥88.00

作 者: (德)弗朗茨·布蘭德爾(Franz Brandl)編著;張萬福譯
出版社: 中國輕工業(yè)出版社
叢編項(xiàng):
標(biāo) 簽: 配制酒 雞尾酒

ISBN: 9787501927289 出版時間: 2000-05-01 包裝: 銅版紙彩印平裝
開本: 28cm 頁數(shù): 158 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡介

  按照《洋酒與雞尾酒:555種混合飲料》,您能夠用您的家庭酒吧里存有的酒精飲料調(diào)制出許多款雞尾酒和混合飲料。本書的章節(jié)編排便于您在準(zhǔn)確的時間找到準(zhǔn)確的飲品。雞尾酒配方與各種洋酒編排在一起,也便于您利用一種洋酒調(diào)制出不同的雞尾酒。常常向雞尾酒愛好者建議,建立家庭酒吧始于以下四瓶洋酒基本配置主酒、干味美思酒、紅味美思酒和橙味利曰酒。在馬天尼雞尾酒基礎(chǔ)上,實(shí)際上能夠調(diào)制出100余款不同的雞尾酒。但是,這個建議有一個致命的缺點(diǎn),即所有的雞尾酒在味道上很相似,只是材料的用量不同。此外,您喜歡飲用酒精含量高的飲料,適合的機(jī)會太少。因此,四瓶酒建議只能帶給您相當(dāng)單調(diào)無味的雞尾酒。為了使您的家庭酒吧中基本酒水配置更合理,本書提出一些主、輔料的選擇方案。10種洋酒和一些輔料,就可調(diào)制出多種多樣的餐前酒類、餐后酒類.熱飲類雞尾酒。

作者簡介

  弗朗茨·布蘭德爾是德國為數(shù)不多的高級調(diào)酒師之一。他經(jīng)過傳統(tǒng)的培訓(xùn),直到1976年才通過調(diào)酒師資格考核。弗朗茨·布蘭德爾以他在專業(yè)出版社出版的多本著作和在專業(yè)刊物上發(fā)表的許多篇論文而成名。在長期的職業(yè)生涯中;他曾在慕尼黑作為首任酒吧主管人經(jīng)營了哈里的紐約酒吧(Harry'sNewYorkBar)和??ㄌ亍ぞS齊格曼的奧格金三星級飲店(EckartWitzigmannsDreisterne-RestaurantAubergine);并在希拉頓飯店(Sheraton-Hotel)任酒吧經(jīng)營管理員。獨(dú)立經(jīng)營許多年后,弗朗茨·布蘭德爾做顧問工作,并致力于寫書。在他編著出版的書中,《調(diào)酒師手冊》、《精神享受》以及雞尾酒和混合飲料方面的商品學(xué)專著享有國際威望。經(jīng)全面修訂出版的這本雞尾酒專著作為一本通俗易懂的信息手冊,不僅適合于調(diào)酒師,而且適合于調(diào)酒愛好者。

圖書目錄

    家庭酒吧/酒吧用具
   調(diào)酒用輔料/調(diào)酒要點(diǎn)
   
   雞尾酒類別——基本配方和調(diào)制
   酒杯
   調(diào)酒術(shù)語
   混合飲料的調(diào)配方案
   
   洋酒及其配制飲料
   開胃葡萄酒及其配制飲料/阿佩羅爾開胃酒及其配制飲料
   金巴利苦酒及其配制飲料/大茴香酒及其配制飲料
   諧麗葡萄酒及其配制飲料/波堤葡萄酒及其配制飲料
   香檳酒及其配制飲料/干香檳酒及其配制飲料
   金酒及其配制飲料/俄得克酒及其配制飲料
   老姆酒及其配制飲料/特其拉酒及其配制飲料
   卡沙薩酒及其配制飲料/干邑白蘭地酒及其配制飲料
   白蘭地酒及其配制飲料/蘋果白蘭地酒及其配制飲料
   蘇格蘭威士忌酒及其配制飲料/愛爾蘭威士忌酒及其配制飲料
   波本威士忌酒及其配制飲料/加拿大威士忌酒及其配制飲料
   南方舒適甜酒及其配制飲料/君度利口酒及其配制飲料
   格林曼聶利口酒及其配制飲料/杜林標(biāo)利口酒及其配制飲料
   祝福香草利口酒及其配制飲料/沙度士利口酒及其配制飲料
   千里安諾利口酒及其配制飲料/杏仁利口酒及其配制飲料
   馬利伯椰子老姆酒及其配制飲料/桃子利口酒及其配制飲料
   瑪麗布里扎德古典利口酒及其配制飲料
   瑪麗布里扎德特制利口酒及其配制飲料
   咖啡利口酒及其配制飲料/櫻桃利口酒/櫻桃白蘭地酒及其配制飲料
   薄荷利口酒及其配制飲料/椰子巴蒂達(dá)酒及其配制飲料
   飄仙酒1號及其配制飲料/熱帶水果利口酒——蒲桃利口酒和椰子利
   口酒及其配制飲料/苦味酒及其配制飲料
   
   無酒精的混合飲料或雞尾酒
   糖漿和乳漿
   用糖漿和乳漿調(diào)制的天酒精混合飲料或雞尾酒
   果汁
   用果汁調(diào)制的無酒精混合飲料或雞尾酒
   
   施韋伯清涼飲料
   寶倫酒或?qū)殏愶嬃?br />    雞尾酒分類目錄
   555種雞尾酒配方索引
   

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