飲食觀念誤區(qū)

前言 食，乃人之性
1 減肥 誤區(qū)一：只要減肥，都益于健康
誤區(qū)二：減肥者，都長(zhǎng)壽
2 酒 誤區(qū)：酒總是最大的健康隱患之一
3 抗氧化劑 誤區(qū)一：抗氧化劑阻止食物腐敗
誤區(qū)二：我們應(yīng)當(dāng)給自己提供充足的抗氧化劑
誤區(qū)三：作為抗氧化劑的維生素預(yù)防癌癥
4 蘋(píng)果汁 誤區(qū)：天然的蘋(píng)果汁應(yīng)該是混濁的
5 香精 誤區(qū)一：天然香精的味道像什么，就是什么
誤區(qū)二：“與天然保持一致”的香精和它們?cè)谧匀唤缋锏奶烊凰{(lán)本就是一回事
6 油煎魚(yú) 誤區(qū)：油煎魚(yú)與煎烤沒(méi)關(guān)系
7 纖維素 誤區(qū)一：纖維素是廢物
誤區(qū)二：纖維素是對(duì)身體無(wú)害的瀉藥
誤區(qū)三：纖維素可以有效降低膽固醇水平
誤區(qū)四：纖維素不產(chǎn)生卡路里
誤區(qū)五：纖維素預(yù)防腸癌
8 輻射 誤區(qū)一：德國(guó)始終禁止對(duì)食品進(jìn)行輻射
誤區(qū)二：對(duì)食品進(jìn)行輻射必須要聲明
9 β胡蘿卜素 誤區(qū)一：德國(guó)始終禁止對(duì)食品進(jìn)行輻射
10 啤酒 誤區(qū)：β胡蘿卜素使吸煙者遠(yuǎn)離肺癌
11 俾斯麥鯡魚(yú) 誤區(qū)：俾斯麥鮞魚(yú)與鐵血宰相奧托·馮·俾斯麥豪無(wú)關(guān)系
12 藍(lán)色 誤區(qū)：德語(yǔ)中“是藍(lán)色的”和“制作藍(lán)色”與酒無(wú)關(guān)
13 圈養(yǎng) 誤區(qū)：圈養(yǎng)無(wú)論如何要比籠養(yǎng)好些
14 面包 誤區(qū)一：由面包師單獨(dú)烘烤的面包，其添加劑含量比面包廠(chǎng)流水線(xiàn)上“大眾貨”里的少
誤區(qū)二：在面包師那兒現(xiàn)烤的面包尤其新鮮
誤區(qū)三：新面包令肚子痛，陳面包使小臉紅
15 香檳 誤區(qū)一：香枕酒是法國(guó)人的發(fā)明
誤區(qū)二：德國(guó)汽酒就是香檳
誤區(qū)三：在打開(kāi)香檳酒瓶中插上一把勺能夠防止香檳中的碳酸氣流失
16 油煎牛排 誤區(qū)：夏多布里昂牛排是一位同名詩(shī)人的作品
17 膽固醇 誤區(qū)一：膽固醇有害于健康
誤區(qū)二：食物中的膽固醇提高了血液中膽固醇水平
誤區(qū)三：膽固醇呼動(dòng)物性脂肪是造成動(dòng)脈硬化癥和心肌梗塞的罪魁禍?zhǔn)?
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