益生菌基礎與應用

　　本書是一本系統(tǒng)介紹人與動物及植物益生菌的專著。在世界范圍內(nèi)已證明益生菌具有防治疾病、促進生長發(fā)育、增強體質(zhì)、提高產(chǎn)量、延緩衰老和延長壽命的生理功能。人們應用益生菌獲得了良好的醫(yī)療效果、保健效果，取得了經(jīng)濟效益、社會效益和生態(tài)效益。益生菌受到了科學家的關(guān)注，得到了消費者的青睞，引起了企業(yè)家的極大興趣。本書簡介了這個領(lǐng)域過去的實踐和發(fā)展經(jīng)驗，重點敘述了現(xiàn)代重大進展，展示了未來前景，提出了亟待解決的問題。本書圖文并茂，文獻豐富，內(nèi)容廣泛，不僅有理論基礎，還有科研、生產(chǎn)、應用、質(zhì)檢、安全性評價和審批程序等內(nèi)容。本書對從事微生物學、微生態(tài)學、臨床醫(yī)學、營養(yǎng)學、老年學、動物營養(yǎng)學、植物病理學、免疫學、遺傳學、生物技術(shù)的科研、教學人員及益生菌工業(yè)、乳品工業(yè)、食品工業(yè)和醫(yī)藥工業(yè)的技術(shù)人員、學生和其他有關(guān)人員具有重要的參考價值。廣大消費者也可從中獲得與日常生活密切相關(guān)的知識。

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