法國菜點之苑：圖集

　　“烹飪是一門最古老的藝術(shù)，”身為法國拿破侖執(zhí)政時期最高法院審判官的美食家布里亞-薩瓦蘭如是說。這位法學(xué)家不僅精通法律，而且諳熟生活之道，深知在緊張的工作之余，享受飯桌之樂不失為一種有益的補(bǔ)償。而在中國著名古典小說《水滸》中，施耐庵筆下有個眾人見了害怕、飯量大得驚人的魯姓和尚，職司看管大相國寺的菜園，他的法名不就是叫“智深”嗎？本書裝幀漂亮，集法國傳統(tǒng)名菜名點的制作法于一冊，而且這些佳肴的烹飪主料和調(diào)味香料均能在中國當(dāng)?shù)厥袌錾戏奖愕刭I到。本書作者，斯科托家族的三姐妹，著書甚豐，享譽(yù)法國內(nèi)外；她們猶如魔術(shù)師一般，能在魔袋中變出一道又一道菜肴；她們善于推陳出新，使傳統(tǒng)菜肴做得適合當(dāng)代人的口味。有了這三姐妹，法國鄉(xiāng)村的家常菜變得量少質(zhì)優(yōu)，沙司更加美味可口，連那些最簡單的菜肴也在保持著原汁原味的同時，通過別出心裁地添加種種植物香料而提高了品味。好了，到了讀者自己逐頁欣賞本書的時候了，希望你們先發(fā)揮一下想象力，然后馬在在家里動手做“紅酒洋蔥牛肉”、“多菲內(nèi)奶油烙土豆”或“塔坦蘋果塔”。事實將證明：烹飪在我們兩國的交往中決不是一座微不足道的橋梁。

　　斯氏三姐妹，伊麗莎白·斯科托、瑪麗安娜·科莫利和米謝勒·卡萊斯，這斯科托家族的三姐妹，自幼喜歡烹飪藝術(shù)。作為報章雜志美食專欄的撰稿人和記者，她們從十五歲起就在Cosmopolitan、Marie-France、Vital、MadameFigaro、CuisineetVinsdeFrance及GaultMillauMagazine等有影響的雜志上推出一系列與法國人的生活藝術(shù)息息相關(guān)的烹飪方法。她們不僅酷愛法國的烹飪藝術(shù)，而且對世界各國的烹飪方法了民都有著濃厚的興趣。三姐妹合作出版的著作有：《斯科托家族三姐妹菜譜》、《精美點心》、《法國地方特色菜》、《繼承法蘭西烹飪藝術(shù)》、《冷盆和開胃酒》、《婦女的美食和公務(wù)繁忙》、《香氣四溢的花瓣膳》。