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實用刀工和配菜

實用刀工和配菜

定　價：￥7.40

作　者： 陳金鳳撰寫；上海電視二臺教部編
出版社： 上?？茖W(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽： 烹飪

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ISBN： 9787532328758 出版時間： 1992-10-01 包裝： 平裝
開本： 頁數(shù)： 219頁 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書介紹了蔬菜、水產(chǎn)品、家禽、家畜、干貨等近百種食品原料的初加工方法，21種常用刀法等。

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