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中國(guó)菜系及其比較

中國(guó)菜系及其比較

定　價(jià)：￥4.20

作　者： 鄭昌江編著
出版社： 中國(guó)財(cái)政經(jīng)濟(jì)出版社
叢編項(xiàng)： 中國(guó)飲食文化叢書
標(biāo)　簽： 烹飪
ISBN： 9787500516309 出版時(shí)間： 1992-03-01 包裝：
開(kāi)本： 19cm 頁(yè)數(shù)： 286頁(yè) 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書對(duì)菜系作了比較系統(tǒng)深入的探討，闡述了菜系的產(chǎn)生、演變及菜系的內(nèi)涵和外延、菜系的結(jié)構(gòu)和功能、菜系發(fā)展的模式等內(nèi)容。

作者簡(jiǎn)介

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