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乳制品

乳制品

定　價：￥9.40

作　者： 萬國余編
出版社： 化學(xué)工業(yè)出版社
叢編項： 農(nóng)副產(chǎn)品化學(xué)加工叢書
標(biāo)　簽： 牛奶 乳制品 食品加工
ISBN： 9787502508333 出版時間： 1992-02-01 包裝：
開本： 19cm 頁數(shù)： 412頁 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書介紹了以牛乳為主要原料的20余個乳制品的生產(chǎn)技術(shù)，生產(chǎn)中的操作方法、基本理論、注意事項以及影響產(chǎn)品質(zhì)量的原因與預(yù)防措施等級。

作者簡介

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