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晉級考核菜肴精選

定　價：￥35.00

作　者：	高春明，董居邦主編
出版社：	遼寧科學技術出版社
叢編項：
標　簽：	烹飪

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ISBN：	9787538120134	出版時間：	1994-01-01	包裝：	精裝
開本：	27cm	頁數(shù)：		字數(shù)：

內容簡介

　　《晉級考核菜肴精選》分熱菜、冷拼、食品雕刻三大部分，以圖片展示為主，并附有簡要說明，內容豐富，圖文并茂，立體感清晰，直觀性很強。書中既有特級烹調師晉級考核的杰作，又有搜集到的省內部分青年特級師的精品，可以說是反映了遼寧的傳統(tǒng)，遼寧的風格，遼寧的特點和遼寧人的精神，真正體現(xiàn)了傳統(tǒng)烹飪技術與現(xiàn)代飲食文化的完美結合。