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中國烹調(diào)工藝學

中國烹調(diào)工藝學

定　價：￥3.65

作　者： 羅長松主編
出版社： 中國商業(yè)出版社
叢編項：
標　簽： 烹飪
ISBN： 9787504404978 出版時間： 1990-12-01 包裝：
開本： 19cm 頁數(shù)： 446頁 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書講述烹調(diào)工藝基礎(chǔ)理論、基本知識和技能；冷熱菜烹調(diào)制作方法舉例、各種菜肴烹制、工藝流程和操作要領(lǐng)。

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