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中國(guó)醬腌菜

中國(guó)醬腌菜

定　價(jià)：￥29.70

作　者： 中國(guó)微生物學(xué)會(huì)釀造學(xué)會(huì)醬腌菜學(xué)組編著
出版社： 中國(guó)商業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 醬菜加工
ISBN： 9787504415752 出版時(shí)間： 1994-01-01 包裝：
開(kāi)本： 20cm 頁(yè)數(shù)： 750頁(yè) 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)介紹了我國(guó)醬腌菜生產(chǎn)的歷史、原理、工藝、主要原料、輔料及醬腌菜的分類(lèi)、貯藏和檢驗(yàn)方法等。

作者簡(jiǎn)介

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