雞尾酒原為歐美流行的用于社交場合而制作的酒品，在一般大都市的社交場合，舉行雞尾酒會已經成一種風氣，大凡紀念儀式，社團集會、新業(yè)開張、結婚宴會等大場面均會舉行雞尾酒會，以增添熱鬧歡樂的氣氛。隨著改革開放，雞尾酒及雞尾酒會的形勢也在我國各地盛行。雞尾酒的飲用已不僅只局限聚會場合，而且擴大到了餐廳、酒吧，因而從業(yè)人員對雞尾酒的調制品種，調制方法的了解也更迫切。本書的編寫旨在介紹國內外最新雞尾酒的品種及調制方法，使讀者閱后不僅對雞尾酒制作有新的了解，而且還可以參照圖片進行調制。本書共收集雞尾酒170余種，每個雞尾酒品種都配有使用材料、制作方法及彩色照片，易于學習和應用。本書內的各款雞尾酒由和平飯店1994年全國調酒比賽裁判長、著名的特級調酒師王齊敏先生；錦江飯店調酒師游期秀、王金娟小姐；錦江對外服務公司朱晨先生制作，在本書的編寫過程中得到和平飯店、錦江飯店、新錦江大酒店等各級領導的大力支持與合作，在此表示深切的謝意。
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