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面點制作工藝：《面點制作技術(shù)》修訂本

面點制作工藝：《面點制作技術(shù)》修訂本

定　價：￥15.50

作　者： 劉耀華主編
出版社： 中國商業(yè)出版社
叢編項： 中等技工學校烹飪系列教材
標　簽： 面點

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ISBN： 9787504418401 出版時間： 1993-12-01 包裝： 平裝
開本： 19cm 頁數(shù)： 182頁 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　包括：制坯、制餾、成型、成熟等工藝及點心的組合與運用，共6章。

作者簡介

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