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藥膳指南

藥膳指南

定　價：￥2.75

作　者： 曹克蘭編著
出版社： 上?？茖W(xué)普及出版社
叢編項：
標(biāo)　簽： 食物療法 食譜
ISBN： 9787542704603 出版時間： 1991-05-01 包裝：
開本： 19cm 頁數(shù)： 80頁 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書敘述了藥膳的發(fā)展過程和我國藥膳的特征、地位、作用，藥料制膳的可取性，藥料與食料的相輔關(guān)系，介紹了藥膳的擬方形式，選料、配料及制膳操作法則技藝，提供了藥膳各類菜肴的實例等。

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