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西點制作集錦

西點制作集錦

定　價：￥2.00

作　者： 張建幸編著
出版社： 上?？茖W技術出版社
叢編項：
標　簽： 糕點加工
ISBN： 9787532319985 出版時間： 1990-06-01 包裝：
開本： 19cm 頁數(shù)： 178頁 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書詳細地介紹了適合家庭、飯店、賓館制作的近300種西點的用料配比、工具、制作方法及注意事項等，并敘述了家庭與賓館、大飯店等在制作時的區(qū)別和制作成功的要領。

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