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餐廳服務(wù)

餐廳服務(wù)

定　價：￥6.20

作　者： 本書編寫組編
出版社： 中國商業(yè)出版社
叢編項： 商業(yè)技工學(xué)校試用教材
標　簽： 餐廳 商業(yè)服務(wù)
ISBN： 9787504415134 出版時間： 1993-03-01 包裝： 平裝
開本： 19cm 頁數(shù)： 194頁 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書內(nèi)容包括飲食業(yè)餐廳服務(wù)發(fā)展概述，餐廳服務(wù)工作的重要性與服務(wù)人員，餐廳服務(wù)的基本技能，西餐接待服務(wù)，賓客飲食習(xí)慣與要求等十章。

作者簡介

暫缺《餐廳服務(wù)》作者簡介

圖書目錄

第一章 飲食業(yè)餐廳服務(wù)發(fā)展概述
第二章 餐廳服務(wù)工作的重要性與服務(wù)人員
第三章 餐廳服務(wù)的基本技能
第四章 中餐接待服務(wù)
第五章 西餐接待服務(wù)
第六章 賓客飲食習(xí)慣與要求
第七章 擬訂菜單和選用、配制作料
第八章 妥善處理服務(wù)工作中的各種矛盾
第九章 酒與飲料的知識
第十章 餐廳管理基礎(chǔ)知識

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