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現(xiàn)代家庭廚藝精編

現(xiàn)代家庭廚藝精編

定　價：￥15.00

作　者： 吳春編著
出版社： 上海科學(xué)技術(shù)文獻出版社
叢編項：
標　簽： 家庭食療 烹飪
ISBN： 9787543910072 出版時間： 1997-03-01 包裝： 膠版紙
開本： 21cm 頁數(shù)： 292頁 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

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作者簡介

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圖書目錄

一 原料的剖洗泡發(fā) 二 刀工和配菜 三 調(diào)味品及其使用 四 常用烹調(diào)技術(shù)法 五 廚事訣竅和小技 六 小食品的制作 七 學(xué)燒簡易西菜 八 學(xué)燒各地名菜 九 家庭宴飲安排 十 常用食物的營養(yǎng)成分和食療配方 十一 常見病的食療配方

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