彩色圖解雞肉菜譜

雞的選擇、處理、刀法及高湯的做法
雀巢雞丁
雞茸鮑魚羹
哲皮雞絲
紅燜雙童
栗子燒雞
脆皮糯米雞
醬爆雞丁
蒸扣雞
草菇炸雞
汽鍋雞
檸檬雞片
農(nóng)鄉(xiāng)屈雞
辣油雞
金華雞
炸八塊
奧式煎雞
青椒炒雞絲
豌豆鄴雞
左公雞
青椒童雞
干貝水晶雞
鴛鴦雞片
筍片紅燒雞
麻油蜜汁雞
滑油蒸雞
醉雞
蝦子酥雞
扒雞
貴妃三件
什么錦雞丁
金枝翠果
生炒雞片
醬燒雞
麻辣手撕雞
雞茸粟米
油淋雞
黃燜雞
咕嚕雞丁
六谷蒸雞
炒三片
爆雙丁
雞米菜花
東安雞
雞扒豆腐
紅油雞丁
油豆腐雞
涼拌菠菜雞
鍋塌雞片
雞球菜心
一品雞排
毛豆雞丁
是蟹肉雞脯
椰子大燉雞
開洋雞絲
……
附錄一 烹飪方法分類索引
附錄二 雞的部位與適當(dāng)烹調(diào)
附錄三 調(diào)味料與香辛料