學(xué)茶藝：茶藝師點津

　　中國是茶的原產(chǎn)地，中華民族是發(fā)現(xiàn)、栽培茶村和加工利用茶葉最早的國家。茶是中國人的國飲，茶藝體現(xiàn)出中國人的生活文化。中國人從茶的食用、藥用，到飲用、品茶，使茶形成了有規(guī)律、具有禮儀形式的品飲，使品茶走上了藝術(shù)化的道路。經(jīng)過社會各界的不斷探索和追求，在融合與吸收中華民族優(yōu)秀文化的基礎(chǔ)上，逐漸形成了內(nèi)容豐富多彩的中華茶藝。隨著臺灣與大陸文化交流的深入和發(fā)展，在20世紀(jì)80年代后期，“茶藝”一詞與茶藝形式被傳到大陸。經(jīng)過10多年的宣傳、推廣，茶藝館與茶文化在大陸的發(fā)展不斷走向高潮。目前，我們的茶藝雖然已經(jīng)產(chǎn)生了廣泛的社會影響，但仍處于起步和開創(chuàng)時期。對于什么是茶藝如何理解茶藝還沒有公認(rèn)的觀點。當(dāng)今，有代表性的是從廣義和狹義兩個角度來界定茶藝。廣義的茶藝，是指研究茶葉生產(chǎn)、制造、經(jīng)營、飲用方法和探討茶業(yè)的原理、原則，以達(dá)到物質(zhì)和精神全面滿足的學(xué)問。狹義的茶藝，是指如何泡好一壺茶的技術(shù)和如何享受一杯茶的藝術(shù)。可見，茶藝飲食的內(nèi)容十分廣泛，不同的人從不同的角度會得出各不相同的結(jié)論。從廣義的角度來理解，它更適合于茶葉的生產(chǎn)、制造、銷售與研究人員。

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