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內(nèi)容簡介

　　本書結(jié)構(gòu)類似于教科書，是歐洲臨床營養(yǎng)繼續(xù)教育課本。從學習目的、基本概念、常用臨床方法到最新進展，內(nèi)容甚為豐富。它介紹了營養(yǎng)不良在各種狀態(tài)下發(fā)生的情況及對人體的影響，各種營養(yǎng)素在體內(nèi)代謝特點及人體在疾病狀態(tài)下的變化和作用；重點介紹腸外和腸內(nèi)營養(yǎng)應(yīng)用指征、各種應(yīng)用方法的合理選擇及并發(fā)癥防治，并著重對各類疾病合理營養(yǎng)提出應(yīng)用原則。本書各章節(jié)均由現(xiàn)任歐洲腸外和腸內(nèi)營養(yǎng)學會的資深教授撰寫，極具權(quán)威性，且涵蓋面廣。除適合臨床營養(yǎng)工作者外，也是醫(yī)學生、臨床醫(yī)師很好的參考書。每章節(jié)后附有近年參考文獻，有利進一步學習。本書結(jié)構(gòu)層次清晰、內(nèi)容簡明扼要、重點突出，譯文表達通俗易懂，對各科臨床醫(yī)師具有較高的實用價值。

作者簡介

　　蔡威，男，1959年出生。醫(yī)學博士，教授，主任醫(yī)師，博士生導師。上海市兒科醫(yī)學研究所所長、上海交通大學醫(yī)學院附屬新華醫(yī)院小兒外科主任。1995-1998年先后在美國哈佛醫(yī)學院附屬波士頓兒童醫(yī)院學習。承擔和完成局級以上課題16項，包括國家自然基金3項，國家“十五”科技攻關(guān)項目、項，發(fā)表論文130篇，其中SCI收錄13篇，主編專著4部。先后獲國家教委科技進步三等獎、衛(wèi)生部科技進步三等獎、上海市科技進步三等獎和上海市臨床醫(yī)療成果二等獎?，F(xiàn)任中華醫(yī)學會理事、中華醫(yī)學會腸外腸內(nèi)營養(yǎng)學分會副主任委員、中華醫(yī)學會小兒外科學分會委員、上海市小兒外科學會副主任委員、中國營養(yǎng)學會理事、上海市營養(yǎng)學會副理事長，擔任《中國臨床營養(yǎng)雜志》、《臨床兒科雜志》副主編，《臨床小兒外科雜志》、《腸外與腸內(nèi)營養(yǎng)》、《外科理論與實踐》、《上海交通大學學報（醫(yī)學版）》等雜志編委，以及美國Nutrition、Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition雜志國際審稿人。

圖書目錄

1.營養(yǎng)學基礎(chǔ)
1.1 能量與蛋白質(zhì)平衡
1.2 人體成分測量
1.3 營養(yǎng)不良的診斷———篩查和評價
1.4 營養(yǎng)不良對生理功能的影響
1.5 營養(yǎng)過?！獙C體生理功能和臨床癥狀的影響
1.6 營養(yǎng)不良的流行病學
1.7 健康人在靜息和運動時的營養(yǎng)需要
1.7.1 成年人的營養(yǎng)需要
1.7.2 兒童青少年的營養(yǎng)需要
2.營養(yǎng)生理和生化
2.1 食欲及其調(diào)控
2.2 能量代謝
2.3 碳水化合物代謝
2.4 脂類代謝
2.5 蛋白質(zhì)和氨基酸代謝
2.6 健康或疾病狀態(tài)下的水和電解質(zhì)
2.7 微量元素的生理功能和缺乏情況
2.8 維生素的生理功能和缺乏癥狀
2.9 單純性饑餓和應(yīng)激性饑餓
2.10 創(chuàng)傷和敗血癥
2.10.1 神經(jīng)內(nèi)分泌反應(yīng)
2.10.2 創(chuàng)傷和敗血癥時主要細胞因子及其作用
2.10.3 對創(chuàng)傷和敗血癥的代謝反應(yīng)
2.11 缺氧的代謝反應(yīng)
3.營養(yǎng)支持的管理
3.1 營養(yǎng)治療的組織
3.2 倫理與法律
4.腸內(nèi)營養(yǎng)和腸外營養(yǎng)中的成分
4.1 能量
4.2 碳水化合物
4.3 脂類
4.4 蛋白質(zhì)和氨基酸
4.5 水、電解質(zhì)與營養(yǎng)支持
4.6 微量元素、維生素與腸內(nèi)腸外營養(yǎng)
4.6.1 腸內(nèi)和腸外營養(yǎng)中的微量元素
4.6.2 腸內(nèi)和腸外營養(yǎng)中的維生素
4.7 膳食纖維和短鏈脂肪酸
4.8 免疫營養(yǎng)
4.8.1 影響免疫的營養(yǎng)素效果和作用機制
4.8.2 影響免疫的營養(yǎng)素———臨床和實驗依據(jù)
4.9 抗氧化營養(yǎng)素在營養(yǎng)支持中的作用
4.10 腸外營養(yǎng)中特殊營養(yǎng)成分
5.腸內(nèi)營養(yǎng)
5.1 腸內(nèi)營養(yǎng)支持的適應(yīng)證和禁忌證
5.2 腸內(nèi)營養(yǎng)支持的方法
5.2.1 口服
5.2.2 鼻飼
5.2.3 內(nèi)鏡置管術(shù)（PEG和PEJ）
5.2.4 外科手術(shù)置管———胃造口術(shù)，空腸穿刺造口術(shù)
5.3 管飼喂養(yǎng)的管理
5.4 腸內(nèi)營養(yǎng)輸注設(shè)備
5.5 腸內(nèi)營養(yǎng)配方
5.6 商品化制劑
5.6.1 多聚配方
5.6.2 低聚和單體配方
5.6.3 特殊配方（專病配方）
5.6.4 組件配方
5.7 腸內(nèi)營養(yǎng)的并發(fā)癥
6.腸外營養(yǎng)
6.1 腸外營養(yǎng)輸注途徑
6.1.1 周圍靜脈營養(yǎng)
6.1.2 中心靜脈營養(yǎng)
6.1.3 中心靜脈導管置管相關(guān)并發(fā)癥和護理
6.2 腸外營養(yǎng)輸注系統(tǒng)
6.2.1 不同的腸外營養(yǎng)輸注系統(tǒng)
6.2.2 營養(yǎng)液組成和腸外營養(yǎng)方案
6.3 腸外營養(yǎng)混合液配制
6.3.1 如何配制腸外營養(yǎng)混合液
6.3.2 腸外營養(yǎng)液穩(wěn)定性
6.4 藥物和營養(yǎng)液混合物
6.5 腸外營養(yǎng)代謝性并發(fā)癥
7.營養(yǎng)支持的監(jiān)測
7.1 臨床監(jiān)測
7.2 臨床營養(yǎng)實驗室監(jiān)測
7.3 再喂養(yǎng)綜合征
8.不同疾病狀態(tài)下的營養(yǎng)支持
8.1 嚴重營養(yǎng)不良患者的營養(yǎng)支持
8.2 圍手術(shù)期患者的營養(yǎng)支持
8.3 危重患者和敗血癥患者的營養(yǎng)支持
8.4 創(chuàng)傷患者的營養(yǎng)支持
8.5 炎癥性腸病患者的營養(yǎng)支持
8.6 肝臟疾病患者的營養(yǎng)支持
8.7 腎臟疾病患者的營養(yǎng)支持
8.8 急性和慢性胰腺炎的營養(yǎng)支持
8.9 消化道瘺患者的營養(yǎng)支持
8.10 小腸大部切除（即短腸）后患者的營養(yǎng)支持
8.11 糖尿病患者的營養(yǎng)支持
8.12 老年患者的營養(yǎng)支持
8.13 燒傷患者的營養(yǎng)支持
8.14 癌癥患者的營養(yǎng)支持
8.15 消耗綜合征———抗惡病質(zhì)營養(yǎng)素的作用
8.16 放射性腸炎的營養(yǎng)支持
8.17 AIDS患者的營養(yǎng)支持
8.18 心肺疾病患者的營養(yǎng)支持
8.19 神經(jīng)系統(tǒng)疾病的營養(yǎng)支持
8.20 妊娠期的營養(yǎng)支持
8.21 新生兒的營養(yǎng)支持
8.22 兒童和青少年的營養(yǎng)支持
8.23 家庭的營養(yǎng)支持