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飯店業(yè)管理會計(第4版)

飯店業(yè)管理會計(第4版)

定 價:¥62.00

作 者: (美)雷蒙德·S.斯米蓋爾(Raymond S.Schmidgall)著;徐虹譯
出版社: 中國旅游出版社
叢編項: AH&LA-EI教材 (引進美國版權(quán))
標 簽: 飯店

ISBN: 9787503220296 出版時間: 2002-09-01 包裝: 平裝
開本: 23cm 頁數(shù): 492 字數(shù):  

內(nèi)容簡介

  目前,全世界有60多個國家引進了AH&LA的教材,有1400多所大學、學院、職業(yè)技術(shù)學校將其作為教科書及教學輔助用書。全球45個國家有120多個授權(quán)機構(gòu)為飯店35個重要崗位頒發(fā)AH&LA職業(yè)資格證書,該證書在飯店業(yè)內(nèi)享有最高的專業(yè)等級。中國旅游出版社引進了AH&LA系列教材,使讀者能夠從中見識到飯店工作的真正挑戰(zhàn),并能從中獲得解決實際問題的方法和技巧的訓練,它將幫助你全面了解國際現(xiàn)代化飯店的管理與運作實務,提高飯店經(jīng)營和管理的專業(yè)水準。

作者簡介

  Raymond S.Schmidgall(雷蒙德·S·斯米蓋爾)密歇根州立大學飯店、餐館管理學院教授。獲會計學學士和碩士學位,密歇根州立大學會計學博士學位。著有針對飯店業(yè)的財務管理、財務會計和管理會計等教材。他還積極參與飯店財務管理教育者協(xié)會、飯店會計師國際協(xié)會以及美國飯店業(yè)協(xié)會財務管理委員會的社會工作。他是一位財務總監(jiān)和注冊會計師,同時也是幾個會計師協(xié)會的成員。徐虹 南開大學國際商學院旅游學系副主任、副教授、旅游管理碩士、戰(zhàn)略管理在讀博士。主要從事飯店財務管理及旅游經(jīng)濟學等方面的教學工作。主要研究領(lǐng)域有旅游企業(yè)財務管理、企業(yè)戰(zhàn)略管理及旅游經(jīng)濟問題研究。現(xiàn)為南開文化旅游建設開發(fā)顧問、全國經(jīng)濟(旅游)專業(yè)技術(shù)資格考試命題組成員、天津市旅游學會理事。

圖書目錄

關(guān)于作者
前言
學習教育學院課程的提示
1.管理會計學導論
飯店業(yè)概述
經(jīng)營的季節(jié)性·短暫的分銷鏈與時間間隔·勞動密集型產(chǎn)業(yè)·大量投資于固定資產(chǎn)
飯店業(yè)中的會計職能
統(tǒng)一會計制度
會計原則
成本原則·經(jīng)營實體原則·經(jīng)營單位的持續(xù)性原則·
計量單位原則·客觀原則·全面揭示原則·一致性原則·配比原則·
穩(wěn)健性原則·重要性原則·現(xiàn)金制與權(quán)責制
會計學分支
會計機制概述
借方和貸方
會計循環(huán)
企業(yè)組織形式
倫理學與飯店會計
計算機應用
小結(jié)
注釋
主要術(shù)語
復習題習題
本章測驗題
2.資產(chǎn)負責表
資產(chǎn)負債表的目的
資產(chǎn)負債表的局限性
資產(chǎn)負債表的格式
資產(chǎn)負債表內(nèi)容
流動性賬戶·非流動性就收賬款·投資·資產(chǎn)·資產(chǎn)和設備·其他資產(chǎn)·長期負債·所有者權(quán)益·
腳注·合并財務報表
資產(chǎn)負債表分析
水平分析法·垂直分析法·基年比較分析法
計算機應用
小結(jié)
注釋
主要術(shù)語
復習題
習題
附錄 然爾頓飯店1996年財務報告
本章測驗題
3.利潤表
4.現(xiàn)金流量表
5.比率分析
6.成本的基本要領(lǐng)和-量-利分析
7.成本定價法
8.預測方法
9.經(jīng)營預算
10.現(xiàn)金管理
11.內(nèi)部控制
12.資本預算
譯后記

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