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新編火鍋菜譜大全

新編火鍋菜譜大全

定　價(jià)：￥18.00

作　者： 周范林主編
出版社： 中國林業(yè)出版社
叢編項(xiàng)： 實(shí)用古今器皿美食系列
標(biāo)　簽： 菜譜 火鍋
ISBN： 9787503829512 出版時(shí)間： 2002-01-01 包裝： 平裝
開本： 21cm 頁數(shù)： 346 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書分火鍋概述和菜譜薈萃兩大部分，其中菜譜薈萃部分又由畜肉風(fēng)味、家禽特色、河鮮海味、系菜野味及什錦花色五個(gè)篇章組成，詳細(xì)介紹了500余種火鍋菜肴的制作方法。內(nèi)容實(shí)用，一看就懂，一做就會。不僅如此，讀者還可以根據(jù)書中所介紹的菜譜實(shí)例舉一反三，翻出許許多多的火鍋菜譜的新花樣來，使火鍋菜肴更豐富多彩。

作者簡介

暫缺《新編火鍋菜譜大全》作者簡介

圖書目錄

序 言
第一部分 火鍋概述
閑話火鍋來歷 火鍋的調(diào)味料
火鍋分類種種 菜肴制作要領(lǐng)
火鍋菜的特點(diǎn) 火鍋涮燙經(jīng)驗(yàn)
火鍋菜的原料 吃火鍋的禁忌
火鍋的湯汁料
第二部分 菜肴薈萃
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