蝎子又名全蝎、全蟲，是我國傳統(tǒng)的名貴中藥，是30多種中成藥的重要原料，用全蝎配成的中藥方多達100多種，臨床實踐證明它對許多疾病有良好療效，尤其對某些疑難病癥療效顯著。且蝎子作為一道名菜已出現(xiàn)在許多宴席上，隨著人民生活水平的提高，蝎子作為滋補品向老百姓餐桌轉移，使得食用量超過藥用量，并增長迅速。因而，蝎子的市場需求量逐年上升，價格上揚。多年來，蝎子的市場供給多依賴于野生捕捉，但隨著農藥、化肥的大量使用，野生蝎生態(tài)環(huán)境已受到破壞，再加上人們的大量捕捉，造成惡性循環(huán)，蝎子種群數(shù)量急劇減少，市場供不應求。隨著科學研究的深入，蝎毒的作用被廣泛認識，如醫(yī)藥、農藥等方面的應用，使蝎毒比黃金尚貴，同時也提高了蝎子的價值。所以，蝎子養(yǎng)殖具有廣闊的發(fā)展前景，全國各地出現(xiàn)了養(yǎng)蝎的高潮。但是目前許多養(yǎng)蝎戶遇到了一些問題，主要原因就是未能全面、系統(tǒng)、客觀、深入地了解蝎子，致使養(yǎng)殖技術不到位而產生困難。同時，開發(fā)利用技術滯后，嚴重影響了養(yǎng)蝎經濟效益?；谶@些問題，我們在多年教學、科研和生產實踐的基礎上，參考了許多文獻資料，按照“一冊在手，養(yǎng)蝎之路健步走”的思路，編成《養(yǎng)蝎及蝎產品加工》一書。該書內容全面，知識系統(tǒng)，技術先進，實用性強，適合養(yǎng)蝎場的飼養(yǎng)管理人員、蝎子開發(fā)和研究的科研人員以及藥材經營管理人員閱讀，也可供大、中專師生參考，還可以作為蝎子養(yǎng)殖的培訓教材。
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