吉慶菜譜

概述
一、四季八節(jié)
二、新世紀(jì)的節(jié)日
三、過節(jié)過什么
四、慶典飲食的四大原則
五、慶典飲食禁忌
六、營造良好的飲食環(huán)境
一、婚宴篇
（一）婚俗簡述
（二）婚宴的設(shè)計與規(guī)模
（三）菜例選登
廣州凱旋華美達(dá)大酒店婚宴菜單4套
吉祥婚宴
如意婚宴
美滿婚宴
幸?；檠?br /> 福建漳州曾慶富大師開列的婚宴菜單
龍鳳呈祥婚宴臺
龍飛鳳舞
鳳戲牡丹
雙鳳迎賓
橙汁瓜條
喜鵲登梅
鴛鴦戲水
丹鳳展趣
心心相連
蜜汁迎喜梅
菜根鳳爪
松仁香肚
泡椒墨魚仔
椰汁涼糕
澆汁蛤蜊
錦鄉(xiāng)雪魚香
紅油海鮮
蹄筋燒海參
百年合好（西芹百合）
蝦籽豆腐
鴛鴦豆腐（雙色豆腐）
海誓山盟
蟹黃魚茸蛋
松仁玉米（1）（生兒育女）
松仁玉米（2）（生兒育女）
沙律鹽酥蝦
桃花鳳翅
蒜茸日月貝
龍鳳荔枝球
四喜丸子
清炒蝦仁
拔絲土豆球
松鼠魚
浪花天香魚
龍魚焙面
紅燒比目魚
早生貴子
魚翅盅
三鮮湯
全家福
面塑、聚寶盆（正面）
面塑、吉祥如意
面塑三件
江南馬蘭餃
整瓜雕刻牡丹花
二、壽宴篇
（一）壽宴概述
（二）生日的三個階段
（三）生日的吉祥詞語
（四）生日菜點
福建漳州曾慶富為老人開列的菜單
老年人生日菜單
青年人生日菜單
兒童生日菜單
老壽星（1）
老壽星（2）
金龜拜壽
……
三、慶典篇
四、節(jié)日篇
五、綜合篇
六、禮俗篇