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糧油食品微生物學(xué)

糧油食品微生物學(xué)

定　價(jià)：￥55.00

作　者： 蔡靜平主編
出版社： 中國(guó)輕工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 醫(yī)用生物學(xué)

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ISBN： 9787501936304 出版時(shí)間： 2003-01-01 包裝： 平裝
開本： 26cm 頁(yè)數(shù)： 405 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書主要介紹了微生物的形態(tài)和分類、微生物的營(yíng)養(yǎng)與培養(yǎng)、微生物的代謝、微生物的遺傳與育種、微生物的生長(zhǎng)、微生物引起的食品變質(zhì)、食品的防腐保鮮、微生物與食品安全性、微生物與食品工業(yè)、食品微生物檢測(cè)技術(shù)等內(nèi)容。

作者簡(jiǎn)介

　　蔡靜平，鄭州工程學(xué)院教授，主持完成了國(guó)家"九五"重點(diǎn)攻關(guān)項(xiàng)目子項(xiàng)"農(nóng)村小麥儲(chǔ)藏實(shí)用技術(shù)"，2000年通過省科委鑒定。獲得3項(xiàng)國(guó)家實(shí)用新型專利（第一完成人）。

圖書目錄

第一章 緒論
第二章 微生物的形態(tài)和分類
第三章 微生物的營(yíng)養(yǎng)與培養(yǎng)
第四章 微生物的代謝
第五章 微生物的遺傳與育種
第六章 微生物的生長(zhǎng)
第七章 微生物引起的食品變質(zhì)
第八章 食品的防腐保鮮
第九章 微生物與食品安全性
第十...  

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