飲食營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生

　　本書(shū)共分十章。重點(diǎn)介紹了人體的營(yíng)養(yǎng)需要、食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、合理膳食與膳食指南、食品的選購(gòu)與保存、食物的合理烹調(diào)、食品污染及其預(yù)防、食物中天然及加工過(guò)程的有害物質(zhì)、各類(lèi)食品的衛(wèi)生要求、食物中毒及其預(yù)防以及廚房食堂衛(wèi)生要求及管理?？勺鳛閺氖?tīng)I(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生專(zhuān)業(yè)人員的參考書(shū)及食品加工、飲食行業(yè)從業(yè)等人員的上崗培訓(xùn)教材，也可成為廣大民眾普及營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)知識(shí)的良師益友。

暫缺《飲食營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生》作者簡(jiǎn)介