專業(yè)管家（第4版）

前言
第1章　管家：酒店及物業(yè)管理
管家部的重要性
今天的美國酒店業(yè)
國際化的酒店產(chǎn)業(yè)
酒店的設(shè)施類型
第2章　行政管家的主要角色和職責(zé)
酒店的等級制度
管理風(fēng)格
經(jīng)理的責(zé)任
事業(yè)道路
第3章　有效地安排工作和配備人員
管家部的人員配備
有效的聘用
計劃
第4章　培訓(xùn)、激勵、評估員工
培訓(xùn)員工以達(dá)到最佳工作表現(xiàn)
教授基本知識和多方面知識
激勵員工
建立正確的激勵機制
評估工作表現(xiàn)
第5章　清潔客房和浴室
開始工作
分配房間
清潔客房
清潔客人浴室
大清潔
檢查
報告的程序
第6章　清潔公共區(qū)域和酒店后區(qū)
清潔酒店前區(qū)
計劃安排公共區(qū)域的清潔
一般清潔
清潔酒店的后區(qū)
檢查工作
和外包清潔公司進行工作
第7章　地面保養(yǎng)
地毯的選擇和保養(yǎng)
深度清潔
挑選和保養(yǎng)硬地面
硬地面的清潔設(shè)備和清潔劑
第8章　酒店內(nèi)裝修清潔與保養(yǎng)
行政管家在酒店內(nèi)裝修設(shè)計中扮演的角色
……
第9章　管家部的物質(zhì)管理
第10章　管理酒店洗衣房及與答約洗衣店的合作
第11章　布草、制服的控制與儲存
第12章 預(yù)算的制定及管理
第13章 管家部的安全與保衛(wèi)
第14章 現(xiàn)代酒店發(fā)展趨勢：高科技的應(yīng)用與環(huán)保運動的普及
第15章 尋求機會，擴展未來
附錄 本書相關(guān)詞匯