餐廳服務(wù)

　　本書是按照初級、中級和高級餐廳服務(wù)員的不同要求，由淺入深、由低漸高，按能力模塊順序和遵循認(rèn)知規(guī)律而編寫的。內(nèi)容包括：不同等級餐廳服務(wù)員應(yīng)具備的知識、熟練掌握的技能和應(yīng)持有的態(tài)度。教材內(nèi)容豐富、圖文并茂，較充分地體現(xiàn)了實用性、可操作性和先進(jìn)性。為了提高旅游從業(yè)人員的技能不平，國家旅游局曾經(jīng)在20世紀(jì)90年代初組織編寫過一套旅游行業(yè)工人考核培訓(xùn)教材，以供行業(yè)員工培訓(xùn)之用。近十年來，我國旅游業(yè)發(fā)展迅猛，為適應(yīng)新形勢的需求，我們組織編寫了這套“旅游行業(yè)職業(yè)技能等級培訓(xùn)考核教材”。經(jīng)審定，本套教材既可供各旅游企業(yè)、各地旅游培訓(xùn)部門對各崗位員工進(jìn)行崗前或在崗培訓(xùn)，也可供旅游企業(yè)各工種工人在參加考核前自學(xué)。

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