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廚師學(xué)藝（冷菜篇）

廚師學(xué)藝（冷菜篇）

定　價(jià)：￥28.00

作　者： 張延年主編
出版社： 中國(guó)輕工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)： 廚師學(xué)藝
標(biāo)　簽： 菜譜 涼菜
ISBN： 9787501934997 出版時(shí)間： 2002-01-01 包裝： 平裝
開本： 21cm＋光盤1片 頁數(shù)： 112 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書是廚師學(xué)藝中的《冷菜篇》。書中以圖片為主，用簡(jiǎn)潔明了的文字介紹了各種特色冷菜的原料制作技法及特點(diǎn)。書后還附有操作光盤一張。本書內(nèi)容豐富，圖文并茂，講解通俗易懂，實(shí)用性強(qiáng)，可作為廚師培訓(xùn)教材，及各餐廳賓館使用。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《廚師學(xué)藝（冷菜篇）》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

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