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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　內(nèi)容提要本書(shū)是金盾版“家庭美食系列叢書(shū)”之一，專(zhuān)為家庭學(xué)做山東風(fēng)味菜肴而編寫(xiě)。書(shū)中精選了較有代表性并適宜家庭制作的魯菜30種，每菜一圖，并以簡(jiǎn)潔文字介紹每款菜的用料配比、做法和成菜特點(diǎn)，對(duì)主要制作過(guò)程還配有示范圖片。本書(shū)圖文并茂，科學(xué)實(shí)用，易懂好學(xué)，適宜于家庭閱讀使用，也可供餐飲從業(yè)人員參考。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《魯菜美味30種》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

     目錄
   鍋燒肘子
   糖醋里脊
   冬筍里脊絲
   京醬肉絲
   古老肉
   四喜丸子
   干炸丸子
   南煎丸子
   爆兩樣
   蕪爆肚絲
   爆腰花
   燒海參蹄筋
   全家福
   蔥燒海參
   糖醋魚(yú)
   蔥油魚(yú)
   松鼠魚(yú)
   拖蒸黃魚(yú)
   蕪爆墨魚(yú)
   蕪爆魷魚(yú)卷
   賽螃蟹
   金絲海蟹
   油燜蝦
   炸烹蝦段
   油爆鮮貝
   芙蓉鮮貝
   燴烏魚(yú)蛋
   醬爆雞丁
   蟹肉菜心
   扒栗子白菜