廚溢馨香

　　本書為“美食大師林苛步作品系列”之一種。年屆八旬的林苛步為我國(guó)著名飲食文化大師，他在本書中為中外各大菜縈與各地名店最杰出的廚師作傳，諸為上海菜泰斗李伯榮、伊斯蘭菜系明星沙啟慶、川菜耆宿呂正坤、法菜名師蔡曉明、粵菜鰲頭李昌珊、閩菜傳人陸金華、西點(diǎn)女王邊興華、點(diǎn)心狀元葛賢萼、糟貨智多星陳志林、鳳冠雞宴蔡耀鋼、小紹興嫡傳汪建平、藥膳名師章永康、國(guó)宴領(lǐng)袖朱志斌等，這些名師高手的特色技藝、精神風(fēng)貌與其傳奇生涯，都在他的生花妙筆下栩栩如生地展現(xiàn)在讀者面前。本書由名廚風(fēng)采、名廚速寫和名廚小傳三個(gè)部分組成，展現(xiàn)廚師成名的不凡軌跡和他們不顧油炙火受之于父母的身體膚發(fā)，全身心向人們奉獻(xiàn)天廚美味、奉獻(xiàn)馨香片片的業(yè)績(jī)。

　　林苛步，浙江省杭州市人，生于1923年4月，長(zhǎng)期從事金融工作，業(yè)余進(jìn)行通俗文學(xué)創(chuàng)傷，是上海大眾文學(xué)學(xué)會(huì)會(huì)員。1986年在中國(guó)建設(shè)銀行上海市分行退休，在這之前，曾受上海市政府財(cái)貿(mào)辦公室指派借調(diào)至《上海商報(bào)》參加該報(bào)創(chuàng)刊事宜，并任該報(bào)記者、編輯6年，始與上海餐飲業(yè)有較廣泛的接觸，已被上海市社會(huì)科學(xué)界聯(lián)合會(huì)食文化研究會(huì)吸收為會(huì)員。1994年被上海文化出版社特聘為《中國(guó)食經(jīng)》常務(wù)編委、《文化鑒賞大成·食部》主編。個(gè)人編著的作品有上海文化出版社出版的《微波爐風(fēng)味食譜》、交通大學(xué)出版社出版的《滿漢全席記略》、漓江出版社出版的《能吃是福》以及散見(jiàn)于日本東京《東方巨龍》、香港《大公報(bào)》、上海《新民晚報(bào)》等海內(nèi)外多家報(bào)刊的飲食散文和特寫。