兩人伙食

　　《現(xiàn)代人食譜》系列叢書是從臺灣膳書房文化事業(yè)有限公司引進的。每一本為您精心設(shè)計了40余款方便快捷、營養(yǎng)美味的健康食譜，圖文并茂，簡單易學(xué)，讓緊張忙碌的現(xiàn)代人也能省時省力地做出拿手好菜，充分享受生活、美食帶來的樂趣。其中《包餃子》一書為中英文對照，也適合外國朋友閱讀。本套書均為24開，每本定價：18.00元，全彩印刷，圖片制作精美，是熱愛生活的現(xiàn)代人家庭必備的優(yōu)質(zhì)食譜本書前言蔥油雞塊+香芹豆腐干+豆苗蛋餃湯蔥油雞塊材料：雞腿1只、香蔥12根調(diào)味料：酒1大匙、醬油2大匙、糖半大匙、鹽1/4茶匙、清水1杯半作法：1.雞腿剁小塊，先氽燙過，去除血水后沖凈。2.香蔥洗凈、切小段，用3大匙油炒至香酥時，加入所有調(diào)味料燒開。3.放入雞塊，改小火燒入味，湯汁稍收干時即盛出。香芹豆腐干材料：芹菜2棵、五香豆腐干4片調(diào)味料：醬油半大匙、鹽1/4休匙、味精少許、清水4大匙作法：1.芹菜摘去葉片，切除根部，洗凈后切小段。2.豆腐干洗凈、切絲，用3大匙油先將豆腐干煸香，再放入芹菜和所有調(diào)味料同炒。3.炒勻即盛出。豆苗蛋餃湯材料：豆苗75克、蛋餃150克調(diào)味料：鹽半茶匙、胡椒粉麻油各少許作法：1.將3杯水燒開，放入收餃后改小火煮。2.豆苗摘下嫩葉，洗凈，待湯燒開時放入，并加鹽調(diào)味后盛出。3.食用時加入胡椒粉和麻油即可。重點提示：1.如果有現(xiàn)成的蔥油，可在雞塊氽燙過回鍋時，直接加入燒煮即可。2.除了用雞塊，也可以改用排骨，做法相同。3.管狀的嫩芹菜比較脆，炒時加點水，可以帶些湯汁，否則水分太少，豆腐干容易焦。4.沒有豆苗的季節(jié)，可改用菠菜或小白菜特色及評論文章節(jié)選

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