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內(nèi)容簡介

　　《茶藝概論》是教育部職業(yè)教育與成人教育司組織編寫的中等職業(yè)學(xué)校飯店服務(wù)與管理專業(yè)教材，是教育部規(guī)劃教材。《茶藝概論》共七章，內(nèi)容包括緒論、茶葉知識、茶與健康、茶藝的形式、飲茶的風(fēng)俗、接待茶禮及表演茶藝、日本茶道的形成和發(fā)展。《茶藝概論》內(nèi)容豐富，圖文并茂，全彩色印刷，并附有VCD盤。《茶藝概論》可作為旅游中等專業(yè)學(xué)校、職業(yè)高中、技工學(xué)校服務(wù)類專業(yè)教材，還可供茶藝服務(wù)師等級考核使用。

作者簡介

暫缺《茶藝概論》作者簡介

圖書目錄

第一章緒論
第一節(jié) 茶藝的基本概念
第二節(jié) 茶藝館
第三節(jié) 茶藝人員的禮儀要求
思考題
第二章茶葉知識
第一節(jié) 茶的發(fā)展
第二節(jié) 茶樹的基本認(rèn)識
第三節(jié) 茶葉的生產(chǎn)和制作
第四節(jié) 中國名茶及產(chǎn)茶區(qū)
思考題
第三章茶與健康
第一節(jié) 茶的內(nèi)質(zhì)特征
第二節(jié) 茶葉的營養(yǎng)成分分析
第三節(jié) 茶的功效
第四節(jié) 茶葉的選購與保存
思考題
第四章茶藝的形式
第一節(jié) 茶葉的選擇
第二節(jié) 茶具的介紹
第三節(jié) 泡茶用水的要求
第四節(jié) 行茶的方法
思考題
第五章飲茶風(fēng)俗
第一節(jié) 各民族飲茶風(fēng)俗
第二節(jié) 世界各國飲茶習(xí)俗
思考題
第六章接待茶禮及表演茶藝
第一節(jié) 飯店接待茶禮
第二節(jié) 表演茶藝
思考題
第七章日本茶道的形成和發(fā)展
第一節(jié) 學(xué)習(xí)與吸收
第二節(jié) 吸取與摸索
第三節(jié) 總結(jié)與開創(chuàng)
第四節(jié) 形成與創(chuàng)立
第五節(jié) 日本茶道的內(nèi)容
思考題