茶藝概論

第一章 緒論
第一節(jié) 茶藝的基本概念
第二節(jié) 茶藝館
第三節(jié) 茶藝人員的禮儀要求
思考題
第二章 茶葉知識
第一節(jié) 茶的發(fā)展
第二節(jié) 茶樹的基本認識
第三節(jié) 茶葉的生產(chǎn)和制作
第四節(jié) 中國名茶及產(chǎn)茶區(qū)
思考題
第三章 茶與健康
第一節(jié) 茶的內(nèi)質(zhì)特征
第二節(jié) 茶葉的營養(yǎng)成分分析
第三節(jié) 茶的功效
第四節(jié) 茶葉的選購與保存
思考題
第四章 茶藝的形式
第一節(jié) 茶葉的選擇
第二節(jié) 茶具的介紹
第三節(jié) 泡茶用水的要求
第四節(jié) 行茶的方法
思考題
第五章 飲茶風俗
第一節(jié) 各民族飲茶風俗
第二節(jié) 世界各國飲茶習俗
思考題
第六章 接待茶禮及表演茶藝
第一節(jié) 飯店接待茶禮
第二節(jié) 表演茶藝
思考題
第七章 日本茶道的形成和發(fā)展
第一節(jié) 學習與吸收
第二節(jié) 吸取與摸索
第三節(jié) 總結與開創(chuàng)
第四節(jié) 形成與創(chuàng)立
第五節(jié) 日本茶道的內(nèi)容
思考題