食品工廠設(shè)計(jì)

緒論
第一章 基本建設(shè)程序和工廠設(shè)計(jì)的內(nèi)容
第一節(jié) 基本建設(shè)及其程序
第二節(jié) 工廠設(shè)計(jì)的任務(wù)與內(nèi)容
思考題
第二章 廠址選擇和總平面設(shè)計(jì)
第一節(jié) 廠址選擇
第二節(jié) 總平面設(shè)計(jì)
思考題
第三章 食品工廠工藝設(shè)計(jì)
第一節(jié) 產(chǎn)品方案及班產(chǎn)量的確定
第二節(jié) 產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程的確定
第三節(jié) 物料計(jì)算
第四節(jié) 生產(chǎn)能力的計(jì)算及設(shè)備選型
第五節(jié) 勞動(dòng)力計(jì)算
第六節(jié) 生產(chǎn)車(chē)間的工藝布置
第七節(jié) 水、汽用量的計(jì)算
第八節(jié) 管路的計(jì)算與設(shè)計(jì)
思考題
第四章 輔助設(shè)施的設(shè)計(jì)
第一節(jié) 原料接受站
第二節(jié) 實(shí)驗(yàn)室
第三節(jié) 倉(cāng)庫(kù)
第四節(jié) 運(yùn)輸設(shè)施
第五節(jié) 機(jī)修車(chē)間
第六節(jié) 生活設(shè)施
思考題
第五章 公用系統(tǒng)
第一節(jié) 給排水
第二節(jié) 供電
第三節(jié) 供汽
第四節(jié) 采暖與通風(fēng)
第五節(jié) 制冷
思考題
第六章 衛(wèi)生及污水處理
第一節(jié) 工廠衛(wèi)生
第二節(jié) 污水處理
思考題
第七章 設(shè)計(jì)概算
第一節(jié) 設(shè)計(jì)概算的意義
第二節(jié) 設(shè)計(jì)概算的內(nèi)容
第三節(jié) 工程項(xiàng)目概算編制
思考題
第八章 技術(shù)經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)
第一節(jié) 技術(shù)經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)概述
第二節(jié) 技術(shù)經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)的指標(biāo)
第三節(jié) 設(shè)計(jì)方案的選擇
思考題
主要參考文獻(xiàn)
附錄
我國(guó)主要城市195l-1980年30年平均氣候資料表
飽和水蒸氣的性質(zhì)（以溫度為準(zhǔn)）
常用隔熱材料及一些建材的熱工指標(biāo)
一些食品的主要物理性質(zhì)
冷庫(kù)開(kāi)門(mén)每1m2庫(kù)房面積的耗冷量
部分建筑圖例