中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)指南

　　我國(guó)著名的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家于若木教授深刻指出：人民的營(yíng)養(yǎng)問題不是孤立的問題，主要受國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展程度的制約，可以說，它與經(jīng)濟(jì)發(fā)展是同步進(jìn)行的。但是，國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展了，人民群眾收入增加了，由于缺少營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，并不能收到合理營(yíng)養(yǎng)的目的，所以，營(yíng)養(yǎng)保健又必須與營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的普及同步進(jìn)行。實(shí)踐證明，同樣的經(jīng)濟(jì)水平，有營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)與沒有營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)情況大不相同。我國(guó)近年的中小學(xué)生健康現(xiàn)狀并不理想，一些孩子營(yíng)養(yǎng)不良，不少人缺鈣、缺鐵；一些孩子營(yíng)養(yǎng)過剩，肥胖的發(fā)生率逐年增高。居民生活水平提高了，家長(zhǎng)有錢了，孩子想吃什么，父母都能為孩子買，孩子的健康怎么還會(huì)出現(xiàn)問題呢？這可是個(gè)問題！營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的答復(fù)是：一個(gè)重要的原因是我們的家長(zhǎng)不善于科學(xué)地安排孩子的飲食。因此，家長(zhǎng)們?cè)撎岣咦陨淼臓I(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)了，否則，您孩子的健康就成問題了。通過閱讀這本書，您可以了解到：中小學(xué)生的生理特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)需求、各類食物中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、常見的中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)障礙、如何平衡膳食與合理營(yíng)養(yǎng)。書中特別指出：認(rèn)為“營(yíng)養(yǎng)是有錢人的事情”這一觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的，提出貧困家庭學(xué)生的合理營(yíng)養(yǎng)思路。這些都體現(xiàn)出本書大眾化、針對(duì)性、實(shí)用性的突出特點(diǎn)。書中從學(xué)生營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)知識(shí)說起，介紹了平衡膳食理論，指出了目前家長(zhǎng)們普遍存在的營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)，詳細(xì)介紹了如何搞好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐的問題，并根據(jù)作者多年從事營(yíng)養(yǎng)餐研究的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，推出了多種不同年齡段學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐的配制方案，提出了配餐之中的注意事項(xiàng)。書中還對(duì)家長(zhǎng)們普遍關(guān)心的中小學(xué)生的早餐、晚餐、間食、零食以及考試期間的膳食安排等一一作了論述。

　　劉政，遼寧省市大連市人，大學(xué)畢業(yè)。曾從事臨床醫(yī)學(xué)、農(nóng)藥毒理學(xué)，現(xiàn)為大連市衛(wèi)生檢疫站食品毒理與營(yíng)養(yǎng)學(xué)主任醫(yī)師。多年來致力于推行學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐。