親手泡杯好紅茶

　　沖泡紅茶第一人——高野健次，20多年來(lái)每天都有沖泡上百杯紅茶的經(jīng)歷，從中體會(huì)出令紅茶香醇味美的決竅，在此與你一起分享。本書(shū)最突出的地方，是它不只是知識(shí)，而是一本著重實(shí)務(wù)、強(qiáng)調(diào)經(jīng)驗(yàn)傳授的紅茶書(shū)，教你從泡茶的過(guò)程，用感覺(jué)去體會(huì)關(guān)于紅茶的種種情趣。 享受人生可以從一杯紅茶開(kāi)始——大師真?zhèn)魇痉?，用詳?xì)的圖解步驟，傳授給你紅茶的沖泡技巧，并教給你14種不同風(fēng)味的調(diào)味紅茶作法，其中水溫控制、茶葉份量、沖泡時(shí)間、調(diào)味材料、茶杯選用、口感等資料都有詳盡的介紹，讓你也能親手泡出一杯好紅茶，品味紅茶的無(wú)窮魅力。點(diǎn)心也讓人心動(dòng)——體會(huì)英國(guó)人的下午茶文化，自己動(dòng)手做幾樣搭配紅茶的點(diǎn)心。奶酪蛋糕、水果布丁、各式三明治，讓你和紅茶一起度過(guò)一個(gè)輕松愉快的下午。

　　這本書(shū)在日本出版時(shí)，適逢寒冷的初春，高野健次像出來(lái)散步一樣，披著一條圍巾走到神田的三省堂書(shū)店，參加這本書(shū)的簽名會(huì)。他的店TEAHOUSEUTAKANO離三省堂相當(dāng)近，簽名會(huì)后我和他就在那里一起飲茶。整個(gè)下午店里座無(wú)虛席，空氣中飄著紅茶獨(dú)有的香氣，客人們滿足地品嘗著用精致的茶具盛裝的美味紅茶，而桌上的茶點(diǎn)，其模樣更是誘人。我在飲了令人贊嘆的亞麻奶茶之后，又試了甘醇風(fēng)味的純紅茶，這才深刻體會(huì)到為何日本紅茶界專家山田明會(huì)稱贊高野健次為“沖泡紅茶第一人”。高野健次侃侃而談他走訪世界茶園的經(jīng)歷，以及他多年來(lái)如何享受紅茶帶給他的樂(lè)趣，他還透露出他有個(gè)控制溫度與濕度的“茶葉窖”，他說(shuō)“茶葉跟葡萄酒一樣是有生命、會(huì)變化的”。任何人都不難看出，經(jīng)過(guò)20多年的沖泡實(shí)務(wù)，他的人、他的店、他的手藝與理念已經(jīng)融合成一體。雖然喝紅茶是件輕松的事，然而高野健次寫(xiě)這本書(shū)卻用了很長(zhǎng)的時(shí)間，花了很多精力。他希望把經(jīng)營(yíng)紅茶專賣店得到的絕活，以輕松淺顯的方式提供給大家。不論您是紅茶門外漢，還是專家級(jí)的愛(ài)好者，相信您都不愿錯(cuò)過(guò)這本書(shū)。