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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　水產(chǎn)類(lèi)菜肴，是人類(lèi)攝取動(dòng)物蛋白、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、維生素和其他營(yíng)養(yǎng)素的重要來(lái)源，人體的健康有賴(lài)于地飲食營(yíng)養(yǎng)的吸收，而合理的飲食結(jié)構(gòu)是延年益壽的關(guān)鍵。日本是世界上平均壽命最長(zhǎng)的國(guó)家，據(jù)調(diào)查，這與他們?nèi)粘Ｉ钪写罅砍贼~(yú)，有著直接的關(guān)系。我國(guó)有漫長(zhǎng)的海岸線和眾多的湖泊，擁有豐富的水產(chǎn)資源，自古以來(lái)，魚(yú)蝦類(lèi)菜肴在我國(guó)豐富多彩的飲食文化中就占有重要的地位。隨著生活水平的提高，口味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的水產(chǎn)品菜肴愈來(lái)愈受到人們的歡迎。在本書(shū)中，我們以淡水魚(yú)、海水魚(yú)、蝦蟹貝類(lèi)及軟體類(lèi)分類(lèi)，編寫(xiě)了近60個(gè)品種、400例水產(chǎn)類(lèi)菜肴的制法，最大限度地囊括了水產(chǎn)類(lèi)菜肴的烹飪方法，希望對(duì)廣大讀者能有所幫助。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《鮮香魚(yú)蝦300例》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

淡水魚(yú)
生魚(yú)片
酒煎魚(yú)片
炸松脆魚(yú)片
醬辣魚(yú)丁
辣醬燒鯉魚(yú)
澆汁魚(yú)
果汁魚(yú)球
番茄少司五香魚(yú)塊
家常熬魚(yú)
干靠鯉魚(yú)
脆皮鯉魚(yú)
糖醋酥魚(yú)
炸酥全魚(yú)
雙鯉魚(yú)
鮮奶燉鯉魚(yú)
火鍋菊花鯉魚(yú)
蒸糟魚(yú)
暴腌魚(yú)
蒜瓣鯉魚(yú)
芝麻魚(yú)條
炸魚(yú)球
茄汁魚(yú)塊
菊花魚(yú)
糖醋脆皮魚(yú)
橘汁魚(yú)卷
醋燒活魚(yú)塊
干燒草魚(yú)
清蒸頭尾
干蒸活魚(yú)
五絲草魚(yú)
豆豉辣魚(yú)
油淋全魚(yú)
西湖醋魚(yú)
草魚(yú)豆腐
沙鍋魚(yú)頭湯
鐵扒鰱魚(yú)
鍋貼鰱魚(yú)
泡菜鰱魚(yú)
番茄鰱魚(yú)
辣香鰱魚(yú)頭
……
海水魚(yú)
蝦、蟹、貝類(lèi)及軟體類(lèi)等