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　　本書收集的150余幅冷菜藝術(shù)拼盤，是歷年全國鐵路系統(tǒng)舉辦烹飪大賽的作品精選，基本都是獲獎作品，與《中國熱菜藝術(shù)造型》是姊妹篇。這些作品或動物、或風(fēng)景，或花鳥魚蟲，無不顯示中華烹飪的高超技藝，堪稱一絕，不僅對廚師業(yè)務(wù)再提高有益，也可供藝術(shù)愛好者閱讀欣賞。

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暫缺《中國冷菜藝術(shù)拼盤：圖集》作者簡介

圖書目錄

勁松迎客
花籃拼盤
花卉盆景
滿園春色
花香鳥語
雄雞報曉
駿馬奔騰
麒麟呈祥
松鶴延壽
鴛鴦戲水
松鼠葡萄
孔雀迎春
鳳凰展翅
鷹擊長空
海底世界
玲瓏寶塔
荷塘景色
湖光山色
山野情趣
南國風(fēng)光
面點造型
喜鵲登枝
彩蝶飛舞

作　者：	張民生主編
出版社：	河南科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	涼菜

ISBN：	9787534922565	出版時間：	1999-01-01	包裝：	銅版紙
開本：	26cm	頁數(shù)：	100	字?jǐn)?shù)：

中國冷菜藝術(shù)拼盤：圖集

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