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海派名菜名點(diǎn)：圖集

海派名菜名點(diǎn)：圖集

定　價(jià)：￥40.00

作　者： 趙仁榮主編；上海銀河賓館編
出版社： 上海科學(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 菜譜 面食

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ISBN： 9787543915664 出版時(shí)間： 2000-01-01 包裝： 膠版紙
開本： 26cm 頁(yè)數(shù)： 116頁(yè) 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書是由上海銀河賓館高級(jí)廚師和點(diǎn)心師編寫推出的具有上海特色的海派菜肴112種，點(diǎn)心50種，并配以精美彩照。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《海派名菜名點(diǎn)：圖集》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

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彩蝶紛飛
鹵水墨魚
醬燒雞翼
脆皮乳豬
東北拉皮
冰封銀鱈魚
百葉時(shí)菜卷
松仁素火腿
四喜拌豆腐
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鹵水咸蝦
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鹵水咸鴨肫
香茜拌魚皮
鹵水牛腱
黃豆豬手凍
香燒琵琶頂鴿
羅漢肚
德式咸豬手
……
燉品、湯類
蓮蓬豆腐湯
香茜皮蛋魚片湯
腌篤鮮
飄香四寶盅
扣三絲
菜膽燉魚翅
雞火燉鴕掌
洋參燉烏雞
海河鮮類
禽、畜類
其他類
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