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寧波菜

寧波菜

定　價(jià)：￥38.00

作　者： 郭榮生主編；上海市虹橋賓館編
出版社： 上?？茖W(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社
叢編項(xiàng)： 江南名菜名點(diǎn)圖譜
標(biāo)　簽： 菜譜 食譜
ISBN： 9787543916296 出版時(shí)間： 2001-01-01 包裝： 平裝
開本： 26cm 頁數(shù)： 103頁 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　寧波菜是浙菜中很具特色的一個(gè)地方菜，具有風(fēng)格迥異、自成一體的烹飪特點(diǎn)。書中分六大類進(jìn)行介紹，包括冷盤類；海鮮、河鮮類；家禽和肉類菜譜；蔬菜類；湯羹類；點(diǎn)心類。書中對(duì)每個(gè)菜譜和點(diǎn)心均介紹主輔原料，制作方法和特色，并附有精美的照片。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《寧波菜》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

序
目錄
前言
冷盆類
奉化搖蚶
臭冬瓜
糟蝦
黃瓜海蜇頭
紅膏熗蟹
青椒毛豆子
啤酒黃泥螺
糖 醋梅魚
香尚未羊尾筍
雪菜豆瓣
寧式蟹糊
雪菜蝦仁
寧式烤菜
家鄉(xiāng)藕片
三絲拌蟶
寧式咸雞
油燜雪筍
香梗目魚蛋
香糟甲魚
銀絲發(fā)財(cái)菜
醉蝦蛄
苔菜花生
寧式烤豇豆
馬蘭拌香干
醉毛蟹
新風(fēng)鰻鲞
咸菜鹵烤花生
熗蟹鉗
蘿卜絲海蜇皮
……
海河鮮類
家禽肉類
蔬菜類
湯羹類
點(diǎn)心類

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