現(xiàn)代飯店可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略與對(duì)策

導(dǎo)言跨世紀(jì)的選擇：飯店業(yè)可持續(xù)發(fā)展
一.實(shí)踐需求的迫切
二.理論供給的短缺
三.本書(shū)的研究框架
第一篇可持續(xù)發(fā)展與飯店業(yè)可持續(xù)發(fā)展
第一章可持續(xù)發(fā)展：人類(lèi)關(guān)懷未來(lái)
第一節(jié)可持續(xù)發(fā)展思想的歷史考察
一.可持續(xù)發(fā)展思想的形成與發(fā)展
二.可持續(xù)發(fā)展思想形成的背景
第二節(jié)可持續(xù)發(fā)展的基本理論
一.發(fā)展與可持續(xù)性的概念
二.可持續(xù)發(fā)展的涵義
三.可持續(xù)發(fā)展的原則
第三節(jié)全球可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略——《21世紀(jì)議程》
一.《2l世紀(jì)議程》的主題思想
二.《21世紀(jì)議程》的主要內(nèi)容
三.《21世紀(jì)議程》的特征
第四節(jié)中國(guó)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略——《中國(guó)21世紀(jì)議程》
一.可持續(xù)發(fā)展總體戰(zhàn)略
二.社會(huì)可持續(xù)發(fā)展
三.經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展
四.資源與環(huán)境的合理利用與保護(hù)
五.《中國(guó)21世紀(jì)議程》的特征
第二章飯店業(yè)可持續(xù)發(fā)展及其主要目標(biāo)
第一節(jié)飯店業(yè)可持續(xù)發(fā)展及其思想內(nèi)涵
一.旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展
二.飯店業(yè)可持續(xù)發(fā)展的概念界定
三.飯店業(yè)可持續(xù)發(fā)展的思想內(nèi)涵
第二節(jié)飯店業(yè)可持續(xù)發(fā)展的主要目標(biāo)
一.基本依據(jù)
二.長(zhǎng)遠(yuǎn)目標(biāo)與近期目朽
第三章我國(guó)飯店業(yè)可持續(xù)發(fā)展的考察
第一節(jié)飯店業(yè)可持續(xù)發(fā)展的考察要素框架
一.經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展角度的考察
二.社會(huì)可持續(xù)發(fā)展角度的考察
三.資源合理利用角度的考察
四.環(huán)境保護(hù)角度的考察
五.制度建設(shè)角度的考察
第二節(jié)飯店業(yè)可持續(xù)性較高的主要表現(xiàn)
一.飯店業(yè)成為最早完成與國(guó)際經(jīng)濟(jì)水平接軌的產(chǎn)業(yè)
二.許多飯店社會(huì)責(zé)任意識(shí)開(kāi)始形成
三.資源的合理利用已成為越來(lái)越多飯店的選擇
四.一些飯店已逐步按環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)實(shí)行清潔生產(chǎn)
五.飯店在綠色組織建設(shè)方面已經(jīng)起步
六.結(jié)語(yǔ)
第三節(jié)飯店業(yè)非可持續(xù)性的主要表現(xiàn)
一.飯店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)尚未引進(jìn)綠色思維方式
二.綠色產(chǎn)品尚未成為飯店的首選產(chǎn)品
三.資源保護(hù)尚未成為飯店的營(yíng)銷(xiāo)原則
四.環(huán)境成本概念尚未被絕大多數(shù)飯店所接受
五.飯店業(yè)可持續(xù)發(fā)展的制度建設(shè)滯后
六.結(jié)語(yǔ)：我國(guó)飯店實(shí)施綠色營(yíng)銷(xiāo)的必要性與迫切性
第二篇飯店業(yè)可持續(xù)發(fā)展的基本對(duì)策
第四章實(shí)施綠色營(yíng)銷(xiāo)管理：飯店業(yè)可持續(xù)發(fā)展的理想選擇
第一節(jié)綠色營(yíng)銷(xiāo)理論
一.綠色營(yíng)銷(xiāo)的概念
二.綠色營(yíng)銷(xiāo)觀念與其他營(yíng)銷(xiāo)觀念的區(qū)別
第二節(jié)綠色營(yíng)銷(xiāo)的主要內(nèi)容
一.綠色營(yíng)銷(xiāo)的研究
二.綠色工程及產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)
三.綠色標(biāo)志的使用
四.綠色產(chǎn)品價(jià)格的確定
五.綠色情報(bào)信息的收集
六.綠色分銷(xiāo)的選擇
七.綠色促銷(xiāo)的開(kāi)展
八.綠色銷(xiāo)售服務(wù)
第三節(jié)飯店綠色營(yíng)銷(xiāo)及其發(fā)展趨勢(shì)
一.飯店綠色營(yíng)銷(xiāo)的概念界定及其思想內(nèi)涵
二.飯店綠色營(yíng)銷(xiāo)的發(fā)展趨勢(shì)
第四節(jié)飯店綠色營(yíng)銷(xiāo)與飯店業(yè)可持續(xù)
發(fā)展的關(guān)系及作用
一.飯店綠色營(yíng)銷(xiāo)與飯店業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)系
二.飯店綠色營(yíng)銷(xiāo)對(duì)實(shí)現(xiàn)飯店業(yè)可持續(xù)發(fā)展的作用
第五章飯店綠色營(yíng)銷(xiāo)管理的任務(wù).對(duì)策和效益分析
第一節(jié)實(shí)施飯店綠色營(yíng)銷(xiāo)管理的主要任務(wù)
一.實(shí)現(xiàn)清潔生產(chǎn),重點(diǎn)是節(jié)約資源.加強(qiáng)廢物的處理
與控制,特別是要減少水.電.能源和物資的消耗
二.不斷改善賓客.員工.所在地居民的生活質(zhì)量和
利益,提高他們的生活品質(zhì)
三.引導(dǎo)賓客進(jìn)行綠色消費(fèi),培養(yǎng)員工.賓客和所在地居民的綠色意識(shí)
四.加強(qiáng)環(huán)境管理.反對(duì)污染
第二節(jié)實(shí)施飯店綠色營(yíng)銷(xiāo)管理的基本對(duì)策
第三節(jié)實(shí)施飯店綠色營(yíng)銷(xiāo)管理的效益分析
一.應(yīng)考慮的綜合成本
二.綜合效益
第六章建立和實(shí)施飯店綠色等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)：飯店業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重點(diǎn)
第一節(jié)綠色標(biāo)志風(fēng)靡全球
一.綠色標(biāo)志的概念及內(nèi)涵
二.全球范圍內(nèi)綠色標(biāo)志的出現(xiàn)
三.綠色標(biāo)志的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)
第二節(jié)建立和實(shí)施我國(guó)飯店綠色等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)
一.飯店綠色標(biāo)志的概念界定
二.飯店綠色標(biāo)志的價(jià)值
三.建立和實(shí)施我國(guó)飯店綠色等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的意義
四.建立飯店綠色等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的主要目的和作用
第七章加強(qiáng)政府部門(mén)的宏觀管理：飯店業(yè)
可持續(xù)發(fā)展的重要保證
第一節(jié)基本理論根據(jù)
一.外部效應(yīng)理論
二.博弈論
第二節(jié)飯店業(yè)可持續(xù)發(fā)展的宣傳與教育
一.加強(qiáng)對(duì)全民進(jìn)行宣傳教育
二.加強(qiáng)飯店業(yè)的信息發(fā)布
第三節(jié)飯店業(yè)綠色組織建設(shè)
第四節(jié)飯店業(yè)可持續(xù)發(fā)展的政策.法律.法規(guī)建設(shè)
第三篇飯店市場(chǎng)的可持續(xù)發(fā)展與競(jìng)爭(zhēng)規(guī)制
第八章飯店市場(chǎng)失效的表現(xiàn)形式及不良后果
第一節(jié)旅游飯店發(fā)展概況
第二節(jié)飯店建設(shè)宏觀失控的表現(xiàn)形式
一.總量失衡
二.結(jié)構(gòu)失衡
三.檔次失衡
四.規(guī)模失衡
五.功能失衡
第三節(jié)飯店建設(shè)宏觀失控的不良后果
一.客源短缺導(dǎo)致過(guò)度競(jìng)爭(zhēng)
二.客房出租率下降
三.經(jīng)濟(jì)效益滑坡,
四.投資回報(bào)率低下,企業(yè)負(fù)擔(dān)沉重
第九章飯店行業(yè)管理與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)規(guī)制
第一節(jié)我國(guó)飯店市場(chǎng)面對(duì)的環(huán)境
一.宏觀環(huán)境：中國(guó)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的過(guò)渡性
二.飯店業(yè)的行業(yè)環(huán)境分析
第二節(jié)我國(guó)飯店行業(yè)管理展望
一.現(xiàn)有管理體制的困難
二.飯店業(yè)管理的基本職能
三.飯店行業(yè)管理體制構(gòu)建
第三節(jié)加強(qiáng)飯店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)規(guī)制建設(shè)
一.健全市場(chǎng)主體
二.維護(hù)旅游者權(quán)益
三.完善相關(guān)法律體系
四.促進(jìn)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)合理化
五.促進(jìn)兼并,扶持飯店集團(tuán)的發(fā)展
六.科學(xué)管理價(jià)格
七.發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)的作用
八.繼續(xù)堅(jiān)持和進(jìn)一步完善旅游市場(chǎng)準(zhǔn)入制度
九.強(qiáng)化對(duì)飯店市場(chǎng)的檢查監(jiān)督功能
十.逐步建立健全飯店市場(chǎng)誘導(dǎo)服務(wù)系統(tǒng)
附錄關(guān)于旅游業(yè)的21世紀(jì)議程
本書(shū)參考資料