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　　本書主要介紹以白菜、蘿卜、茄子、黃瓜、芹菜、扁豆、菠菜、菜花、竹筍和豆制品為主要烹制原料的菜肴；其烹制方法，既有北方魯菜系統(tǒng)的，又有南方蘇菜、川菜、粵菜系統(tǒng)的，熔魯、蘇、川、粵于一爐；還有少數(shù)菜譜吸收了若干西餐的制作方法。這樣，便可使讀者一書在手，飽嘗魯、蘇、川、粵各方風味。本書既可供一般家庭和機關、部隊、學校等集體單位使用，更適于幼兒園、醫(yī)院、療養(yǎng)院、敬老院等需要按照營養(yǎng)成分配餐的單位應用。

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作　者：	孫玉孚主編
出版社：	北京出版社
叢編項：
標　簽：	菜譜

ISBN：	9787200016284	出版時間：	1992-01-01	包裝：	簡裝本
開本：	19cm	頁數(shù)：	536	字數(shù)：

名廚巧做家常營養(yǎng)菜肴500種

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