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更有效地管理飯店：杰出總經理的成功經驗

更有效地管理飯店：杰出總經理的成功經驗

定　價：￥32.00

作　者： （美）[埃迪斯特恩·C.內貝爾三世]Eddystone C.Nebel Ⅲ）著；莫再樹等譯
出版社： 湖南科學技術出版社
叢編項： 現代美國飯店管理叢書
標　簽： 飯店

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ISBN： 9787535730770 出版時間： 2001-01-01 包裝：
開本： 21cm 頁數： 449頁 字數：  

內容簡介

　　本書由16章組成。前兩章討論飯店的主要特點，這些特點將對飯店應如何進行管理產生影響。這些特點是在與10位總理及其53位主要下屬就飯店管理中的挑戰(zhàn)進行的詳細討論中得出的。通曉第1 章“飯店業(yè)的經營環(huán)境”和第2 章“飯店業(yè)的服務、人員與贏利”中提出的問題對于全面了解為

作者簡介

暫缺《更有效地管理飯店：杰出總經理的成功經驗》作者簡介

圖書目錄

第1章 飯店業(yè)的經營環(huán)境
第2章 飯店業(yè)的服務、人員與贏利
第3章 戰(zhàn)略計劃總論
第4章 飯店計劃
第5章 飯店組織
第6章 協調飯店的經營活動
第7章 飯店員工配備
第8章 激勵
第9章 飯店溝通
第10章 領導員工
第11章 領導組織
第12章 飯店經營控制總論
第13章 控制的成果：飯店的收入與成本
第14章 控制：讓員工正確地做事和做正確的事
第15章 總經理的背景及個性特征
第16章 杰出的飯店總經理的日常工作
附錄

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