四、五星級(jí)飯店業(yè)務(wù)知識(shí)

第一部分 前廳服務(wù)
第一章 前廳概述
第二章 客房預(yù)訂服務(wù)
第三章 大廳服務(wù)
第四章 接待服務(wù)
第五章 總機(jī)與商務(wù)中心服務(wù)
第六章 前廳管理基礎(chǔ)知識(shí)
第七章 投訴處理與典型案例
第二部分 客房服務(wù)
第一章 客房概述
第二章 客房安全工作
第三章 客房清掃服務(wù)
第四章 客房對(duì)客服務(wù)
第五章 商務(wù)樓層服務(wù)
第六章 常用清潔劑清潔器具
第七章 公共區(qū)域清潔保養(yǎng)工作
第八章 公共區(qū)域清潔保養(yǎng)技術(shù)
第九章 洗衣房基礎(chǔ)知識(shí)
第十章 洗衣場(chǎng)洗滌技術(shù)
第十一章 客房管理基礎(chǔ)知識(shí)
第十二章 客房常見(jiàn)案例與分析
第三部分 餐飲服務(wù)
第一章 餐飲概述
第二章 餐廳服務(wù)技能
第三章 中餐廳服務(wù)
第四章 西餐廳服務(wù)
第五章 宴會(huì)服務(wù)
第六章 其他餐飲服務(wù)
第七章 酒吧服務(wù)與酒水知識(shí)
第八章 餐飲管理基礎(chǔ)知識(shí)
第九章 餐廳常見(jiàn)案例及分析